Suroviny
50 g másla, 2 šalotky, 6 středně velkých brambor, špetka šafránu, 500 ml zeleninového vývaru, 200 ml bílého vína, 500 ml 33% smetany, sůl
na podávání: 6 křepelčích vajíček, 6 olomouckých tvarůžků – tyčinek, řeřicha
Postup
Na másle orestujeme šalotku dosklovata, přidáme oškrábané a na kostičky nakrájené brambory, opečeme, zarestujeme šafrán, zalijeme vývarem a vínem, osolíme a vaříme doměkka. Polévku rozmixujeme a zjemníme smetanou.
Podáváme se zastřeným křepelčím vejcem, olomouckými tvarůžky a řeřichou.
Přejeme dobrou chuť